Nieuws
Smaakafwijkingen
Smaakafwijkingen... We komen ze als brouwers wel eens tegen in misschien ons eigen bier, In dat van anderen en zelfs commercieel verkrijgbaar bier. Maar wat is het nou dat het veroorzaakt? Wat is acceptabel of wenselijk? En als het niet acceptabel is, hoe voorkom je het?
Tijdens de gildeavonden van dit seizoen, sluiten we iedere gildeavond af met een gezamenlijke smaaktest van tenminste 2 smaakafwijkingen. Samen gaan we leren deze afwijkingen te herkennen, benoemen en leren hoe we dat kunnen voorkomen.
Prachtige afwijkingen in bier zoals babykots, zweetsokken, natte krant, riool en nog veel meer zal voorbij komen. Lekker zal het niet zijn, maar leuk en leerzaam is het wel.
Als je wilt weten wat je voorgeschoteld krijgt op de gildeavonden, dan kun je hier meer informatie downloaden over de gebruikte toevoegingen aan het te proeven bier
Sensory_kit_leaflet
Reacties
Log in om de reacties te lezen en te plaatsen